Koreanisches Feuerfleisch

Bulgogi

Rindfleisch in sehr dünne Scheiben schneiden, entweder vom Schlachter schneiden lassen oder Fleisch kurz anfrieren , mit sehr scharfem Messer oder Brotschneidemaschine 1 bis 2 mm dünn schneiden.
Für die Marinade Birne , Zwiebel fein reiben, die Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden , mit den anderen Zutaten vermischen. Marinade gut mit den Fleischscheiben vermischen , mindestens 1 St,e im Kühlschrank ziehen lassen.
In der heißen Pfanne oder über einem speziellen Bulgogigrill braten, bis das Fleisch gar ist. Ein kleines Stück Fleisch probieren , eventuell mit etwas Sojasauce oder einer Prise Zucker nachwürzen. Es sollte durchaus ein wenig süßlich schmecken.
Mit ungesalzenem Reis servieren. Dazu reicht man gewaschene grüne Salatblätter, Dippsaucen , Kimchi, wenn man hat.

Zutaten

500g	Rindfleisch
4EL	Sojasauce
1EL	Zucker
1Zehe/n	Knoblauch, zerdrückt
1	Frühlingszwiebel(n)
1kleine	Zwiebel(n), fein gerieben
½	Birne(n), fein gerieben
1EL	Öl (Sesamöl)
1Prise	Pfeffer
etwas	Sesam, geröstet

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