HomeBlumenkohl - Brokkoli - Gemüse
Rezept für Blumenkohl - Brokkoli - Gemüse
Den Brokkoli waschen , abtropfen lassen. Blätter entfernen. Die Röschen vom dicken Strunk trennen, die Stiele etwas kürzen, kreuzweise einschneiden , nur die Stiele schälen. Die Möhren putzen , fein würfeln. Schinken in Streifen schneiden.
Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen bringen , Blumenkohlröschen darin drei Minuten garen. Dann die Möhrenwürfelchen , Brokkoliröschen zugeben , zusammen weitere 7 Minuten garen. Abgießen , abtropfen lassen.
Den Ofen auf 200 Grad Celsius vorheizen. Die Butter in einem Topf zerlassen, das Mehl zugeben , hell anschwitzen. Mit Sahne , Milch aufgießen, den Käse zugeben, ständig rühren , drei bis vier Minuten köcheln lassen.
Das Gemüse in eine Auflaufform geben, mit dem Schinken bestreuen , mit der Käsesauce übergießen. Im Ofen (Gas 3; Umluft 180 Grad Celsius) etwa 15 Minuten knusprig überbacken.
Zutaten
| 750g | Blumenkohl |
| 400g | Brokkoli |
| 200g | Möhre(n) |
| 200g | Schinken, gekochter |
| 50g | Butter |
| 30g | Mehl |
| 250g | Sahne |
| ⅛Liter | Milch |
| 120g | Käse (geriebener ital. Käse) |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Muskat, gerieben |
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