HomeLauch im Schinkenmantel
Rezept für Lauch im Schinkenmantel
Den Lauch aus dem Kochwasser (nicht wegschütten, wird für die Soße benötigt) nehmen, mit je einer Scheibe Schinken umwickeln , in eine gefettete, feuerfeste Form geben.
Für die Soße:
Das Fett zerlaufen lassen, Mehl einstreuen, unterrühren, Lauchbrühe aufgießen , aufkochen lassen. Muskat, Sauerrahm , den Käse unterrühren.
Die Soße über den Lauch geben. Je nach Geschmack kann nochmals geriebener Käse darüber gestreut werden.
Im vorgeheizten Backofen 20 Min. bei 200 Grad überbacken.
Dazu passen Salzkartoffeln , frischer Salat.
Zutaten
| 4Stange/n | Lauch und 250 ml von dem Kochsud |
| ¾Liter | Wasser |
| Salz | |
| 8Scheibe/n | Schinken, gekochter |
| ½EL | Fett |
| ½EL | Mehl |
| Muskat | |
| 2EL | Sauerrahm |
| 50g | Käse, gerieben |
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