Rezept für Champignon - Frikadellen
Champignons putzen , mit Küchenpapier abreiben, evtl. abspülen. Danach in feine Würfel schneiden oder hacken. Schalotten abziehen , fein würfeln. Das Öl erhitzen, die Schalottenwürfel darin glasig dünsten lassen, die Pilzwürfel dazugeben , kurz andünsten. Das Brötchen in Wasser einweichen, gut ausdrücken. Knoblauch abziehen, fein hacken , mit den gedünsteten Champignons, Brot , Ei gut verkneten. Mit Salz/Pfeffer , Majoranblättchen würzen. Aus der Masse Frikadellen formen , in Semmelbröseln wenden. Öl in der Pfanne erhitzen , die Frikadellen darin von beiden Seiten etwa 8 Minuten knusprig braun braten.
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