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Rezept für Griesflammeri
Den Grieß unter ständigem Rühren hineinschütten , auf schwacher Hitze solange weiterrühren, bis die Masse leicht andickt, dann die eingeweichte, gut ausgedrückte Gelatine unterrühren. Die Eigelbe mit dem Zucker cremig schlagen , nach , nach zu der Grießmasse rühren. Auf Eiswasser kalt rühren , zum Schluss die mit Puderzucker steifgeschlagene Sahne sorgfältig unterziehen. Die fertige Masse in die dünn geölte Form geben, die Oberfläche glatt streichen , im Kühlschrank etwa 6 St,en fest werden lassen. Den Grießflammeri auf eine Platte stürzen.
Mach noch eine schöne Fruchtsauce wie Himbeermark , einen Klecks Sahne dazu.
Zutaten
| ½Liter | Milch |
| 1 | Vanilleschote(n) |
| 1 | Zitrone(n), Schale abgerieben |
| 50g | Grieß |
| 8Blatt | Gelatine |
| 5 | Ei(er), davon das Eigelb |
| 125g | Zucker |
| 375ml | Sahne |
| 2EL | Puderzucker |
| 1etwas | Öl |
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