HomePilzrahmsuppe mit Speckknödelchen
Rezept für Pilzrahmsuppe mit Speckknödelchen
Die Pilze putzen , in Scheiben schneiden; 4 EL zum Garnieren beiseite legen. Die Zwiebel würfeln. Die Pilze in der Butter 5 Min. andünsten. Das Mehl darüber stäuben , kurz anschwitzen. Fond , Sahne zugießen; salzen , pfeffern. Die Suppe offen 10 Min. leise kochen lassen.
Den Speck sehr klein würfeln , kross ausbraten. Die Semmelknödel aus dem Kochbeutel nehmen , mit dem Speck verkneten. Aus der Masse 12 kleine Knödel formen; in kochendem Salzwasser 5 Min. ziehen lassen.
Die Pilzsuppe pürieren, aufkochen , würzen. Die Suppe mit den Speckknödeln , den restlichen Champignons anrichten.
Tipp: Schneller geht es mit tiefgefrorenen Champignons.
Zutaten
| 3 | Semmeln - Knödel (aus der Packung) |
| 300g | Champignons |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 2EL | Butter |
| 1EL | Mehl |
| 800ml | Gemüsebrühe (aus dem Glas) |
| 250g | Sahne |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 60g | Speck (Frühstücksspeck) |
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