Rezept für Nudelsalat mit Mais
Die Nudeln in reichlich Salzwasser al dente kochen, abgießen. kalt abschrecken , gut abtropfen lassen. Frühstücksspeck nicht zu fein würfeln , langsam in einer Pfanne auslassen. Geputzte Paprikaschoten, geschälte Salatgurke , abgezogene Zwiebel fein würfeln , zusammen mit dem abgetropften Mais unter die Nudeln heben. Rotweinessig mit Salz, Pfeffer , Zucker verrühren, dann tropfenweise das Öl zufügen. Die Sauce unter den Salat heben. Die Speckgrieben aus der Pfanne nehmen , auf einer dicken Lage Haushaltspapier abfetten lassen. Den Salat mit Speckgrieben , Petersilie bestreut servieren.
TIPP: Wenn Sie den Salat vorbereiten , erst später servieren möchten, sollten Sie den Speck erst kurz vor dem Auftragen braten. Er ist nur knusprig, solange er noch warm ist. Sie können aber auch auf den Speck verzichten , ihn durch rohen Schinken ersetzen.
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