Hähnchenkeule mit Ananas

Rezept für Hähnchenkeule mit Ananas

Ingwer schälen , ganz fein würfeln. Mit Ananassaft, Sojasauce, Curry, Koriander , Pfeffer in einer Schüssel gut verrühren. Hähnchenkeulen waschen , trocken tupfen. Hähnchenkeulen in einem großen Gefrierbeutel geben , die Ananasmarinade zugießen. Beutel gut verschließen. Im Kühlschrank ca. 30.min durchziehen lassen.
Von der Ananas die Blattkrone , das Strunkende abschneiden. Ananas längs vierteln. Jedes Ananasviertel anschließend noch mal halbieren , die Schale abschneiden. Ananas quer in ca. 1cm dicke Stücke schneiden. Ananas, Honig , Rosinen in eine Schüssel geben. Alles gut verrühren. Hähnchenkeulen aus dem Beutel nehmen ,trocken tupfen , kräftig pfeffern , salzen. Öl in einem großen Bräter erhitzen. Hähnchen darin unter gelegentlichem Wenden kräftig anbraten. Den Bratensatz der Hähnchen mit der Ananasmarinade ablöschen. Im vorgeizten Backofen (200Grad) auf der zweiten Schiene von unten ca. 35 min. braten.
Die Rosinenmischung zu den Hähnchen geben , 10 min. weiter braten. Hähnchen , Früchte mit einer Schaumkelle aus dem Bräter nehmen. Bratfond in einen Topf gießen. Aufkochen , mit Curry, Salz , Pfeffer abschmecken. Soße nach Wunsch binden.

Zutaten

1Stück	Ingwer - Wurzel
1Liter	Ananassaft
10EL	Sojasauce
	Curry
4	Hähnchenkeulen
1	Ananas
	Rosinen
4EL	Öl
	Koriander
	Salz und Pfeffer
	Honig

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