Rote Grütze

Rezept für Rote Grütze

Den Großteil des Rotweins (0,5L) mit dem Zucker aufkochen. In den Rest Rotwein die Speisestärke einrühren. Wenn der Rotwein mit dem Zucker kocht, den restlichen Rotwein mit der Speisestärke reinrühren. Solange weiterkochen , rühren, bis das ganze zu einer zähen dunkelroten Masse wird.
Dann diese Masse über die Beeren geben (die Beeren müsse noch gefroren sein, da sie sonst zusammenfallen).
Masse mit den Beeren verrühren, dann Beeren samt Masse noch einmal aufkochen , dann kaltstellen.
Nach dem Abkühlen ggf. nochmals Zucker hinzugeben wenn die Rote Grütze noch zu sauer ist.
Serviervorschlag: Im Pokal mit ein wenig Vanillesauce darüber , einem Minzenblatt.

Zutaten

2 ½kg	Beeren
¾Liter	Wein, rot
½kg	Zucker
150g	Speisestärke
1Liter	Sauce (Vanillesauce)

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