Nudeln mit Gurkensoße und Lachsfilet

Rezept für Nudeln mit Gurkensoße und Lachsfilet

Reichlich Salzwasser aufkochen lassen, Nudeln darin ca. 5 Minuten sprudelnd kochen. Anschließend in ein Sieb gießen, kurz kalt abschrecken, abtropfen lassen , warm stellen. Etwas Salatgurke sehr fein würfeln, zur Seite legen. Restliche Gurken grob würfeln , mit der Sahne fein pürieren. Knoblauch durch eine Knoblauchpresse in die pürierte Gurke drücken. Mit Salz , Pfeffer abschmecken. In einem Topf unter Rühren erhitzen. Dillfähnchen von den Stielen zupfen , bis auf etwas zum Garnieren, fein hacken. Lachsfilet in ca. 8 Stücke schneiden.
Fett erhitzen, Lachs darin unter Wenden 2-3 Minuten braten. Mit Salz , Pfeffer würzen, mit Zitronensaft beträufeln , mit Dill bestreuen. Nudeln mit Soße , Lachs auf Tellern anrichten. Mit Gurkenwürfelchen bestreuen. Nach Belieben mit Dillfähnchen , Zitronenscheiben garniert servieren.

Zutaten

500g	Bandnudeln, weiße
2	Salatgurke(n)
200g	Schlagsahne
2Zehe/n	Knoblauch
500g	Lachsfilet
30g	Butter /Margarine
3EL	Zitronensaft
½Bund	Dill
	Pfeffer
	Zitrone(n), zum Garnieren

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