Kürbissuppe indisch

Rezept für Kürbissuppe indisch

Kürbis gut bürsten oder schälen, vierteln , von den Kernen befreien , grob würfeln, Zwiebel ebenfalls würfeln. Butter oder Öl in einem hohen Topf erhitzen. Zwiebel glasig dünsten, dann die Kürbiswürfel dazugeben , ebenfalls kurz mitdünsten. Das Curry-Pulver darüber streuen , mitdünsten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen , ca. 20 Min. leise kochen lassen. Wenn das Kürbisfleisch weich ist, mit dem Mixstab fein pürieren. Die Sahne dazugeben , abschmecken.
Als Einlage eignen sich: Croutons, Krabben oder Räucherlachsstreifen.

Zutaten

1kleinen	Kürbis(se)
1	Zwiebel(n)
1EL	Curry
1Liter	Gemüsebrühe
250ml	süße Sahne
etwas	Butter oder Öl

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