Gebratener Reis, chinesisch

Rezept für Gebratener Reis, chinesisch

Salzwasser in einem Topf zum Kochen bringen , den Reis etwa 20 Minuten bissfest garen. Das Fleisch waschen, trocken tupfen , schräg in feine Streifen schneiden. Mit der Sojasauce marinieren , kalt stellen.
Die Champignons mit einem Tuch abreiben , in Scheiben schneiden. Die Paprikaschote vierteln, von Samen befreien , grob würfeln. Frühlingszwiebeln putzen, waschen , in Ringe schneiden.
Die Hähnchenstreifen aus der Marinade nehmen , abtropfen lassen, die Sojasauce auffangen. Öl im Wok/Pfanne erhitzen , das Fleisch darin 5 Minuten anbraten. Herausnehmen , warm stellen. Neues Öl erhitzen , das Gemüse darin bei starker Hitze , unter ständiger Bewegung 3 Minuten braten. Ingwer , Sherry sowie die abgetropfte Sojasoße dazugeben. Den Reis , die Hähnchenstreifen unterheben, salzen , pfeffern - voila!

Zutaten

2Beutel	Reis (Langkornreis, Weiß-Wild )
400g	Hähnchenbrustfilet
6EL	Sojasauce
250g	Champignons
1	Paprikaschote(n), grün
½Bund	Frühlingszwiebel(n)
1EL	Ingwer, frisch geriebener
4EL	Sherry, trockener
	Salz und Pfeffer, schwarzen
etwas	Öl

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