Fischfilet mit Ananas - Salsa

Rezept für Fischfilet mit Ananas - Salsa

Limette oder Zitrone waschen, trocken reiben, 1/2 TL Schale abreiben , den Saft auspressen. Fischfilet abbrausen, trocken tupfen. Mit etwas Zitrussaft beträufeln, salzen , pfeffern.
Die Ananas längs halbieren , das Fruchtfleisch aus den Schalen lösen. Harte Mittelstücke wegschneiden. Das Fruchtfleisch von der 1/2 Ananas in Scheiben schneiden, das übrige sehr fein schneiden.
Papaya schälen, halbieren, die Kernchen entfernen. Fruchtfleisch fein würfeln , zu den Ananaswürfelchen geben.
Chili längs aufschneiden, putzen, entkernen, abbrausen , fein würfeln. Kräuter abbrausen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen , fein hacken.
Chili mit Kräutern, restlichem Zitrussaft , übriger Zitronenschale verrühren. Salzen , die gewürfelten Früchte untermischen.
Fisch in einer beschichteten Pfanne in heißem Butterschmalz von jeder Seite 3-5 Minuten braten. Mit Salsa , den Ananas-Scheiben servieren.

Zutaten

1große	Limette(n) oder Zitrone
4	Fischfilet (Viktoriabarsch- oder Rotbarschfilets, á 150 g)
	Salz und Pfeffer
2	Ananas (Baby-Ananas)
1	Papaya, reif
1	Chilischote(n), grüne
½Bund	Koriander oder Petersilie
	Butterschmalz, zum Braten

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