Hähnchenbrust indisch

Rezept für Hähnchenbrust indisch

Hähnchenbrustfilet kalt abbrausen , trocken tupfen. Filets in 2 cm breite Streifen schneiden. Zwiebeln abziehen , würfeln. Knoblauch abziehen , durchdrücken. Folgende Mischung herstellen: Ingwer, Paprika, Curry, Cayennepfeffer , Mehl. Geflügelstreifen darin wenden. Butter in der Pfanne erhitzen, das Fleisch darin 5 Min anbraten. Nach 3 Min. Zwiebeln , Knoblauch dazugeben , kurz mitbraten. Mango-Chutney einrühren, mit Geflügelfond ablöschen. Alles 10 Min. köcheln lassen. Danach Creme fraiche einrühren. Mit Salz, Zucker , Zitronensaft abschmecken.

Dazu passt Basmati-Reis.

Zutaten

600g	Hähnchenbrustfilet
2	Zwiebel(n)
1Zehe/n	Knoblauch
¼TL	Ingwer, gemahlen
½EL	Curry, gemahlen
1Prise	Cayennepfeffer
1EL	Mehl
2EL	Chutney (Mango-Chutney)
400ml	Brühe, Geflügelfond (Glas) ersatzweise Gemüsebrühe Instant
150g	Crème fraîche
1TL	Zucker
1TL	Zitronensaft
¼TL	Paprikapulver
	Salz
etwas	Butter oder Öl

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