Apfel - Vanille - Kuchen

Rezept für Apfel - Vanille - Kuchen

Das Mehl mit dem Ei, dem Salz, dem Zucker , dem Vanillinzucker in eine Schüssel geben. Die Hefe darüber bröckeln. Das Fett schmelzen (nicht heiß werden lassen!) , mit der kalten Milch in die Schüssel geben. Alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten , 30 bis 40 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
Die Zitrone auspressen, die Äpfel schälen, entkernen , in dünne Spalten schneiden. Zusammen mit dem Zitronensaft, 125 gr. Zucker, dem Zimt , dem Apfelsaft aufkochen lassen. Zugedeckt ca. 5 Minuten dünsten. Das Kompott etwas abkühlen lassen.
Den Teig halbieren. Eine Hälfte auf einem gefetteten Backblech ca. 32x39 cm ausrollen , das Kompott darauf verteilen. Den Rest Teig auf Blechgröße ausrollen , über das Kompott legen.
Das Puddingpulver mit der Milch , ca. 2 Esslöffeln Zucker nach Packungsvorschrift zubereiten.
In die Teigdecke mit dem Finger Mulden drücken , den Pudding hineinfüllen. Den restlichen Zucker , die Mandelstifte auf den Kuchen streuen , Butterflöckchen darauf setzen.
Im vorgeheizten Backofen bei 190 Grad ca. 25-30 Minuten backen.

Zutaten

500g	Mehl
1	Ei(er)
50g	Zucker
40g	Hefe
1Pck.	Vanillezucker
50g	Butter oder Margarine
125ml	Milch
1Prise	Salz
2kg	Äpfel, säuerliche
1	Zitrone(n)
200g	Zucker
100ml	Apfelsaft
1TL	Zimt
250ml	Milch
1Pck.	Puddingpulver (Creme), Vanille, backfeste
60g	Mandel(n) (Stifte)
25g	Butter oder Margarine

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