Rouladen mit Schafskäse und Cabanossi

Rezept für Rouladen mit Schafskäse und Cabanossi

Die Rouladen mit Senf bestreichen , mit Pfeffer , Salz würzen. Die in dünne Scheiben geschnittenen Zwiebeln , die Kräuter Provence auf den Rouladen gleichmäßig verteilen. Den Schafskäse , die Cabanossi in 16 längliche Stücke teilen , quer zur Roulade jeweils 4 Stücke an das eine Ende legen , die Roulade zusammenrollen , feststecken.
Die Rouladen von allen Seiten scharf anbraten, bis sich die Poren geschlossen haben. Mit Rotwein, Essig , etwas Brühe ablöschen. Danach Schmand , saure Sahne hinzufügen , den Herd auf kleine Flamme zurückdrehen, damit sie nunmehr nur noch köcheln.
Nach einer St,e die Champignons hinzufügen , eine weitere halbe St, köcheln lassen. Der Schafskäse ist jetzt teilweise in die Sauce gelaufen. Nach Ende der Garzeit die Sauce, falls nötig, etwas mit Speisestärke andicken.

Zutaten

4	Roulade(n) vom Rind
200g	Schafskäse
500g	Champignons, frische
2	Zwiebel(n)
1Pck.	Kräuter der Provence, gefrorene
1Becher	Schmand oder Creme fraiche
1Becher	saure Sahne
	Salz
	Wein, rot
2	Cabanossi
	Senf (Löwensenf), scharf
	Essig (Rotweinessig)
	Brühe

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