Spanische Fischpfanne

Rezept für Spanische Fischpfanne

Die Zutaten vorbereiten: Kartoffeln klein würfeln, Schinken in feine kleine Streifchen schneiden, Zwiebeln vierteln , in feine Ringe schneiden, Chili entkernen , fein hacken, Knoblauchzehen mit dem Messerrücken fein reiben. Den Fisch in m,gerechte Würfel schneiden, salzen , mit etwas Zitronensaft beträufeln.
Das Öl in der Pfanne erhitzen, die Senfkörner dazugeben , solange erhitzen bis sie zu springen beginnen. Kurz unter Rühren weiter springen , platzen lassen , dann sofort Kartoffeln, Schinken , Zwiebeln dazugeben. Alles 10-15 Minuten von allen Seiten anbraten, bis die Kartoffeln gleichmäßig gebräunt sind. Knoblauch , Chili dazugeben , weitere 2 Minuten braten lassen. Die Fischwürfel dazugeben , 4 Minuten braten, bis der Fisch eine weißliche Farbe hat. Dann die Brühe dazugeben , den Fisch in etwas 5 Minuten gar kochen lassen.
Alles in eine feuerfeste Form geben, den geriebenen Käse darüber streuen , im Ofen 2-3 Minuten auf Grillstufe den Käse goldbraun backen lassen.
Mit einem kräftigen Weißwein servieren.

Zutaten

450g	Kabeljaufilet
6	Kartoffeln
1große	Zwiebel(n)
2Scheibe/n	Schinken (Serranoschinken)
2Zehe/n	Knoblauch
1	Chilischote(n), rot
1TL	Senfkörner
1EL	Öl (Olivenöl)
120ml	Gemüsebrühe
50g	Käse (Manchego, mittelalt)

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