HomeSpinatspätzle mit Austernpilzen
Rezept für Spinatspätzle mit Austernpilzen
Pilze putzen, nach Wunsch in Stücke schneiden, Zwiebeln würfeln, Schinken in Streifen schneiden. Die Zwiebel in heißer Butter glasig schwitzen, Pilze dazugeben, etwa 5 Minuten mitbraten. Die Schinkenstreifen dazugeben, salzen, pfeffern. Sahne , Crème fraîche glatt rühren, mit Salz , Pfeffer würzen.
Spätzle herstellen.
Auf vorgewärmten Tellern anrichten, Pilze , Schinken darüber verteilen, mit einem Klacks Crème fraîche servieren.
Anm.: Ich nehme lieber gebratene Bauchspeckwürfelchen.
Zutaten
| 300g | Mehl |
| 200g | Spinat, (frisch oder TK) |
| 4 | Ei(er) |
| 2EL | Milch |
| 3EL | Butter |
| 500g | Austernpilze |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 150g | Schinken (Lachsschinken), in Scheiben |
| 150g | Crème fraîche |
| 1EL | Sahne |
| Salz und Pfeffer |
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