HomeFleisch - Käse - Strudel
Rezept für Fleisch - Käse - Strudel
Für die Füllung Zwiebel fein hacken. Tomaten mit kochendheißem Wasser übergießen, abziehen, Stängelansätze rausschneiden, Tomaten fein würfeln. Paprikaschoten halbieren, entkernen, waschen , in grobe Streifen, dann in Würfel schneiden.
Öl in der Pfanne erhitzen. Darin die gehackte Zwiebel goldgelb werden lassen. Tomaten- , Paprikawürfel dazugeben , 10 Minuten unter gelegentlichem Rühren dünsten. 5 Minuten abkühlen lassen.
Rindergehacktes in eine Schüssel geben. Dazu die Gemüsemischung, Tomatenketchup, Salz , Pfeffer. Mit dem Fleischteig mischen. Kräftig abschmecken. Aufgetaute Blätterteigscheiben aufeinanderlegen , auf einem bemehlten Backbrett ohne starken Druck zu einer Platte von 40 x 45 cm ausrollen. Fleischteig darauf verteilen, aber r,herum einen 3 cm breiten Teigrand freilassen. Auf dem Fleischteig den gewürfelten Käse verteilen. Von der schmalen Seite her zum Strudel aufrollen. Teig-Enden fest zusammendrücken. Auf ein mit kaltem Wasser abgespültes Backblech legen. Eigelb kräftig verquirlen. Den Strudel damit bestreichen , in den vorgeheizten Ofen auf die Mittlere Schiene schieben.
Backzeit: 40 Minuten bei 220 Grad
Aus dem Ofen nehmen , knapp 10 Minuten abkühlen lassen. Dann servieren , anschneiden.
