Lippischer Pickert

Rezept für Lippischer Pickert

Man rührt die Hefe mit etwas lauwarmer Milch, Mehl , Zucker an , lässt sie 1/4 St,e aufgehen. Die rohen Kartoffeln werden fein gerieben, ausgedrückt , mit der kochenden Milch übergossen , verrührt. Dann gibt man Mehl, Eier, die übrigen Zutaten , den Hefeansatz dazu, rührt gut durch , lässt den Teig etwa 1 St,e gehen. In der Pfanne werden kleine oder große r,e Kuchen in möglichst wenig Fett langsam, , zwar zugedeckt, gebacken.
Der Pickert wird warm verzehrt - mit lippischer Leberwurst oder auch mit Butter , Konfitüre bzw. Rübenkraut. Dazu reicht man heißen Kaffee.

Zutaten

40g	Hefe
500g	Mehl
250ml	Milch, kochende
1EL	Zucker
5	Ei(er)
1TL	Salz
100g	Korinthen
50g	Rosinen
500g	Kartoffeln
	Schmalz, zum Ausbacken

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net