Marinierter Ziegenkäse mit Birnen

Rezept für Marinierter Ziegenkäse mit Birnen

Ziegenkäse in 4 Portionen teilen, Essig, Öl , Gewürze gut vermischen (kann man auch mit dem Milchaufschäumer aufschlagen) , auf den Käse geben, mindestens eine St,e einziehen lassen. Anschließend den marinierten Käse für ca. 15 min im lauwarmen Backofen (so bei max.100°) lauwarm werden lassen.
Koriandergrün fein hacken, Birnen vierteln , vom Kerngehäuse befreien, aber nicht schälen!! , dann in feine Würfelchen schneiden.
Käse auf vier Tellern anrichten, gehacktes Koriandergrün drüber geben , die Birnen über den Käse geben.
Dazu passt eine Rieslingauslese.

Zutaten

300g	Käse (Ziegenkäse)
5EL	Öl (Olivenöl)
5EL	Balsamico, weiß
	Meersalz
	Pfeffer, weißer aus der Mühle
1Zweig/e	Koriandergrün
4	Birne(n), fest

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