HomeTopfen - Kartoffeln
Rezept für Topfen - Kartoffeln
Quark mit saurer Sahne , Eiern verrühren. Petersilie , Zwiebeln fein hacken , zugeben, ebenso 2/3 der Speckwürfel. Pfeffern , salzen (vorsichtig, denn der Speck ist salzig) , mit den Kartoffelscheiben mischen.
In eine gefettete Gratinform füllen, die restlichen Speckwürfel , das Speckfett darüber verteilen. Den Gratin im vorgeheizten Ofen auf der 2. Einschubleiste von unten bei 225 Grad 25-30 Minuten backen.
Dazu passt ein grüner Salat.
Zutaten
| 1kg | Kartoffeln |
| 200g | Speck, durchwachsen |
| 1TL | Öl |
| 500g | Quark |
| 150g | saure Sahne |
| 2 | Ei(er) |
| 1Bund | Petersilie, glatt |
| 4 | Frühlingszwiebel(n) |
| Salz | |
| Pfeffer, aus der Mühle |
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