Langosch

ungarisch

Die Kartoffeln mit der Schale kochen. Die Hefe in der gesalzenen lauwarmen Milch auflösen , 10 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Die Kartoffeln pellen , noch lauwarm stampfen. Das Mehl in eine Schüssel sieben. In die Mitte eine Vertiefung drücken , die Hefe-Milch hineingießen. Die Kartoffeln , das Öl zugeben , zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Dünn mit Mehl bestreut , einem Küchentuch abgedeckt an einem warmen Ort etwa 1 St,e bis zur doppelten Größe aufgehen lassen.
Eine Pfanne etwa 6 cm hoch mit Öl füllen. Vom aufgegangenen Teig ein Stück abreißen, zu einem etwa 2 cm dicken Fladen formen , in das heiße Öl legen. In der offenen Pfanne goldgelb backen, dann vorsichtig wenden , die andere Seite knusprig backen. Salzen , heiß verzehren.
Wer mag kann seinen Fladen mit saurer Sahne, Käse oder Knoblauch bestreichen. Der Phantasie sind keine Grenzen gesetzt!

Zutaten

150g	Kartoffeln
30g	Hefe, frisch
300ml	Milch
3EL	Puderzucker
400g	Mehl
	Salz
50ml	Öl
	Öl, zum Ausbacken

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