Weinschaum

Chaudeausoße

Alle Zutaten in einer Kasserolle bei schwacher Hitze bis zum Aufwallen schlagen. Unter weiterem Schlagen abkühlen lassen.
An kalten Wintertagen spare ich mir diesen Arbeitsgang , wir löffeln die Chaudeausoße einfach warm.
Passt zu Biskuitgebäck, Dampfnudeln , Brotspeisen.
Tipp: Wenn Kinder dabei sind, kann man statt des Weins auch Apfelsaft nehmen.

Zutaten

2	Ei(er)
1	Ei(er), davon das Eigelb
40g	Zucker
¼	Zitrone(n)
¼Liter	Wein, weiß

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