Baumkuchen

Rezept für Baumkuchen

Butter, Zucker , Vanillezucker mit dem Handrührgerät schaumig rühren. Die Eier nach , nach zufügen. Mehl, Speisestärke, gemahlene Mandeln , Zimt mischen , unterrühren. Alles zu einem glatten Teig verrühren. Das Eiweiß steif schlagen , unterrühren.
Backofengrill vorheizen.
Eine flache Auflaufform (ca. 25x14cm) fetten. Etwas Teig in die Form geben , zu einer dünnen Schicht verstreichen. In den Ofen schieben , so lange übergrillen, bis der Teig braun wird, dauert ca. 2 min. Diesen Vorgang so oft wiederholen, bis der Teig aufgebraucht ist.
Baumkuchen auskühlen lassen , in Dreiecke/Rauten schneiden.
Die Kuvertüre hacken , schmelzen. Die Ecken damit überziehen , die Glasur mit jeweils einer Mandel garnieren. Die Kuvertüre trocknen lassen.

Zutaten

250g	Butter
200g	Zucker
1Pck.	Vanillezucker
3	Ei(er)
100g	Mehl
50g	Speisestärke
50g	Mandel(n), gemahlen
½TL	Zimt
1	Ei(er), davon das Eiweiß
100g	Kuvertüre, zartbitter
50g	Kuvertüre, Vollmilch
40	Mandel(n), geschält

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