Orangen - Honig Huhn

Rezept für Orangen - Honig Huhn

Korianderpaste herstellen:
6 EL fein gehackte Korianderwurzel, 6EL gehackten Knoblauch,1 TL weißer Pfeffer, 1 TL Salz. Alles gut pürieren oder im Mörser fein zerstoßen. In ein sauberes Marmeladenglas füllen. Kann ca. 1 Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Hühnerbrust in ca. 2 cm dicke Streifen schneiden. Jeden Streifen mit Korianderpaste , etwas Salz einreiben, ca. 30 Minuten marinieren lassen.
Orangensaft, Honig , Sojasauce verquirlen. Die marinierten Hühnerbruststreifen in die Mischung eintauchen, danach in Mehl wälzen, überschüssiges Mehl abschütteln.
Öl in einer Pfanne erhitzen, Holzstäbchenprobe machen, , die panierten Hühnerbrüste hineingeben, Hitze sofort reduzieren, damit die Hühnerbrüste goldgelb bleiben. Lieber portionsweise die Hühnerstreifen frittieren.
Danach die Streifen auf Küchenkrepp abtropfen lassen, auf einem Teller anrichten , die Orangenscheiben dekorativ dazwischenlegen

Zutaten

1kg	Hühnerbrüste, enthäutet
1EL	Koriander - Paste, selbstgemacht, s.u.
1TL	Salz
1dl	Orangensaft
6EL	Honig
1EL	Sojasauce, hell
70g	Mehl, Type 405
2dl	Öl (Sonnenblumenöl oder Erdnussöl)
10	Orange(n) - Scheiben als Garnitur

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