Knuspriges Rindergeschnetzeltes mit Chili

Rezept für Knuspriges Rindergeschnetzeltes mit Chili

Das Fleisch mit Ei, Zucker , Salz vermischen , 15 Minuten ziehen lassen. Die Maisstärke direkt vor dem Braten unterrühren.
Das Öl im Wok erhitzen. Chili , Knoblauch 30 Sek,en frittieren , aus dem Wok nehmen. Das Fleisch in den Wok geben , frittieren, bis es leicht gebräunt ist, dann aus dem Wok nehmen. Das Öl bis auf 2-3 EL abgießen , den Wok wieder erhitzen. Fleisch, Chili , Knoblauch zugeben.
Die Saucenzutaten in einer Schüssel mischen , in den Wok gießen.
Bei starker Hitze 30 Sek,en pfannenrühren. Dann den Wein zugeben.
Mit Koriander bestreuen , servieren.

Zutaten

300g	Rinderfilet, geschnetzelt
1TL	Salz
1TL	Zucker
½	Ei(er), geschlagen
½TL	Speisestärke
750ml	Öl (Erdnußöl)
1	Chilischote(n), rot, in dünne Streifen geschnitten
3Zehe/n	Knoblauch, in dünne Scheiben geschnitten
1EL	Wein (chinesischer Reiswein)
1EL	Koriandergrün, gehackt
1EL	Sojasauce, helle
½TL	Zucker
1TL	Essig (Gewürz- oder Weinessig)
1TL	Chiliöl
6EL	Hühnerbrühe

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