Dominosteine mit Mohn - Pflaumenmusfüllung

Rezept für Dominosteine mit Mohn - Pflaumenmusfüllung

Pottasche im Eiweiß auflösen. Honig, Mehl, Lebkuchengewürz, Backpulver , Rum mit den Knethaken des Handrührers zu einem glatten Teig verarbeiten, aufgelöste Pottasche unterkneten. Teig in Folie gewickelt 1 St,e kalt stellen.
Teig in 3 Stücke teilen, auf bemehlter Fläche je 30x25 cm groß ausrollen. 1 Platte auf ein Blech mit Backpapier legen, mehrmals einstechen, mit Pflaumenmus bestreichen. 2. Platte darüberlegen, mehrmals einstechen, mit Mohnmischung bestreichen. Mit der 3. Platte abdecken , auch einstechen. Ränder mit mehrfach gefalteter Alufolie abstützen. Bei 175 Grad auf der 2. Schiene von unten 20 - 25 min backen, auskühlen lassen.
Teigplatte in 5x2,5 cm große Stücke teilen. Dunkle Kuvertüre , Glasur hacken, im heißen Wasserbad auflösen. Teigstücke eintauchen, gut abtropfen , trocknen lassen. Mit aufgelöster weißer Kuvertüre verzieren.

Zutaten

½TL	Pottasche
3TL	Ei(er), davon das Eiweiß
375g	Honig
450g	Mehl
4TL	Lebkuchengewürz
1Pck.	Backpulver
5EL	Rum
	Mehl, zum Bearbeiten
250g	Pflaumenmus
1Pck.	Fertigmischung für Mohn - Backmischung (250 g)
300g	Kuvertüre, halbbitter
300g	Kuchenglasur, dunkle
50g	Kuvertüre, weiße

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