Ostpreussischer Honigkuchen

Rezept für Ostpreussischer Honigkuchen

Honig, Zucker , Fett zusammen im Topf auf der Kochplatte erhitzen. Die Masse soll aber nicht kochen.
In der Zeit, da der Honig sich erwärmt, werden alle Gewürze , die übrigen Zutaten trocken mit dem Mehl vermengt. Die Honigmasse wird nicht zu heiß dazu gegeben, danach die verquirlten Eier , das aufgelöste Treibmittel.
Nach gründlichem Durchwirken lässt man den Teig am besten 2 Wochen oder wenigstens einige Tage in einem warmen Raum zugedeckt stehen.
Den Teig auf ein gefettetes oder bemehltes Blech oder in die Fettpfanne drücken, mit verquirltem Ei bestreichen , Spalt- oder gehackte Mandeln drüberstreuen.
Einsetzen: auf die mittlere Schiene
Backen: 20 - 25 Min. auf 180 Grad 5 - 10 Min. auf 0 Grad

Zutaten

300g	Honig
150g	Zucker
125g	Fett
500g	Mehl
5g	Nelke(n)
5g	Piment
5g	Zimt
5g	Kardamom
1TL	Zitrone(n) - Gelb
1TL	Orange(n) - Gelb
2	Ei(er)
1Prise	Salz
5g	Hirschhornsalz
5g	Pottasche, in wenig Wasser aufgelöst
	Mandel(n), zum Verzieren oder Bestreuen

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net