Spinattorte

Rezept für Spinattorte

Den frischen Spinat waschen, blanchieren , abtropfen lassen. Den Weizen mehlfein mahlen. Den Frischkäse mit der Gabel zerdrücken. Alle Teigzutaten Mehl, Frischkäse, Quark, Butter, Eier, Salz, Paprika, Muskat , Pfeffer rasch verrühren. Den Spinat grob hacken , unter den Teig mischen.
In eine Deckelpfanne (am besten eine beschichtete) wenig Fett geben, den Teig einfüllen , glatt streichen. Die Spinattorte bei mittlerer Hitze 10 min. backen. Dann mit Hilfe eines flachen Tellers wenden, so dass jetzt die andere Seite noch 5-10 min. gebacken werden kann. Den Käse reiben, mit Delikata mischen , obenauf verteilen. Kurz zerlaufen lassen, dann die Pfanne vom Herd nehmen. Die Spinattorte auf eine vorgewärmte Platte gleiten lassen oder in der Pfanne servieren. Die geputzten ganzen Radieschen in der Mitte der Torte anrichten , mit der Petersilie bestreut servieren.

Zutaten

750g	Blattspinat, frisch oder
400g	Blattspinat, TK
100g	Weizen
100g	Doppelrahmfrischkäse
200g	Quark (Magerquark)
2EL	Butter, weiche
4	Ei(er)
1EL	Salz
1TL	Paprikapulver
1Msp.	Muskat
2Msp.	Pfeffer, frisch gemahlener schwarzer
	Fett, zum Braten
100g	Käse (Gouda oder Emmentaler)
1TL	Gewürzmischung (Delikata)
1Bund	Radieschen
etwas	Petersilie

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