Orecchiette mit Minze - Sahne - Soße

Rezept für Orecchiette mit Minze - Sahne - Soße

Erbsen antauen, Schinken zerzupfen, Schalotte abziehen , fein würfeln. Minze waschen, trocken schütteln , bis auf einige Blättchen hacken. Schalotte im heißen Öl anschwitzen. Erbsen zufügen , 3 Minuten darin dünsten. Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft , -schale würzen. Nudeln im kochenden Salzwasser 8 - 10 Minuten garen. Mascarpone mit Joghurt , Fond glatt rühren. Unter die Erbsen rühren, erwärmen, aber nicht mehr kochen lassen. Minze , Schinken unter die abgetropften Orecchiette heben.

Zutaten

300g	Erbsen, tiefgefroren
150g	Parmaschinken
1	Schalotte(n)
½Bund	Minze
2EL	Öl
	Salz und Pfeffer
3EL	Zitronensaft
½TL	Zitrone(n) - Schale, abgerieben
500g	Nudeln (Orecchiette -Ohrennudeln)
150g	Mascarpone
2EL	Joghurt
100ml	Gemüsebrühe oder Instant-Gemüsebrühe

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net