Tzatzíki

Joghurt mit Gurke

Eine große Kaffeefiltertüte in ein Spitzsieb stecken oder ein Haarsieb mit einem Moltontuch auskleiden , den Joghurt hineingeben. Sieb über eine Schüssel hängen , den Joghurt etwa 20 Min. abtropfen lassen, bis er ziemlich fest ist.

Inzwischen Gurken waschen, Stil- , Blütenansätze abschneiden. Die Gurken mit Schale grob raspeln. 1 TL Salz untermische , ca. 10 Min. stehen lassen, damit sie Wasser ziehen. Gurken in ein Sieb geben , etwas ausdrücken. Knoblauch schälen.

Joghurt , Gurken in eine Schüssel geben. Den Knoblauch mit der Knoblauchpresse dazudrücken. Essig , Olivenöl hinzufügen , alles gründlich vermischen. Tzatzíki mit Salz abschmecken , ca. 10 Min. kühl stellen. Mit Minzeblättchen garniert servieren.
Mit Brot ist Tzatzíki eine beliebte Vorspeise, passt aber auch zu Lammkoteletts, Brat- , Grillfisch.

Ein leichter trockener Weißwein oder Retsina sind dazu zu empfehlen.

Zutaten

600g	Joghurt aus Schafsmilch, griechischer (6-8% Fett i.Tr., ersatzweise 5 Becher Bulgara-Joghurt á 175 g)
3kleine	Gurke(n) (Gärtnergurken), oder eine große, feste Salatgurke, etwa 400 g
	Salz
3Zehe/n	Knoblauch
1EL	Essig (Weißweinessig)
2EL	Öl (Olivenöl)
2Zweig/e	Minze, frisch

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net