Käsesuppe

Käsesuppe französische Art

Zwiebeln in heißem Fett in 5 Min. glasig werden lassen. Lorbeerblatt zugeben. Heiße Brühe aufgießen. Mehl mit der Butter verkneten. Unter kräftigem Rühren in die Suppe geben , 5 Min. kochen. Salz, Pfeffer , Parmesan einrühren. Lorbeerblatt herausnehmen. Suppe in eine feuerfeste Suppentasse füllen. Entrindete , geröstete Toastbrotscheiben auf die Suppe legen , darauf eine Scheibe Käse. Im vorgeheizten Ofen 12 Min. bei 250° backen.

Zutaten

3	Zwiebel(n), fein gehackt
40g	Butter für den Topf
1	Lorbeerblätter, klein
1Liter	Hühnerbrühe
2EL	Mehl
2EL	Butter
50g	Parmesan, gerieben
4Scheibe/n	Toastbrot
4Scheibe/n	Käse (Emmentaler)

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