Gebeizter Lachs Asian Style

Rezept für Gebeizter Lachs Asian Style

Den Lachs halbieren. Zucker, Salz, Koriander , Chili mischen, auf die Lachshälften drücken. Die Lachshälften mit der Innenseite gegeneinander legen, dazwischen das Thai Basilikum legen.

In einen Gefrierbeutel geben, verschließen , in den Kühlschrank geben, dabei beschweren. Mehrmals am Tag den Gefrierbeutel drehen. Nach drei Tagen aus dem Gefrierbeutel nehmen, alles abkratzen , zum Servieren in dünne Scheiben schneiden.

Zutaten

1kg	Lachsfilet, mit Haut ohne Gräten und Bauchlappen
70g	Salz, grobes
30g	Rohrzucker
2	Chilischote(n), rote, ohne Kerne, fein gehackt
2Topf	Basilikum (Thai Basilikum)
1EL	Koriander, grob geschrotete Beeren

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net