HomeKefirbrot
Rezept für Kefirbrot
Zum Schluss die Körner beimischen. 30 Min ruhen lassen.
Danach den Teig zu 2 Laiben formen , nochmals 60 Min gehen lassen.
Bei Ober-Unterhitze 45 backen. Den Backofen auf 250 Grad aufheizen , dann auf 200 Grad reduzieren.
Mit einer Wasserspritze 3x, alle 10 Min, in den Ofen sprühen. Zum Schluss den Dampf ablassen.
Zutaten
| 500g | Dinkel, frisch gemahlen |
| 500g | Weizenmehl, 812er |
| 18g | Trockenhefe |
| 35g | Salz |
| 1TL | Zucker |
| 650ml | Kefir, selbst hergestellter zimmerwarmer |
| 200ml | Wasser, lauwarm |
| 50g | Leinsamen |
| 50g | Sesam |
| 50g | Sonnenblumenkerne |
| 50g | Hanfsamen |
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