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Rezept für Lavendelbrötchen
Die Lavendelblüten in eine heiße Pfanne geben , kurz durchschwenken, den Zucker kurz hinzugeben , alles miteinander verrühren.
2/3 der gerösteten Blüten unter den Hefeteig kneten , 12 Brötchen formen, diese noch mal 10 Min. ruhen lassen, danach in den auf 180° vorgeheizten Backofen geben.
Eiweiß mit Zucker etwas schlagen (nicht ganz fest), nach 10 Min. die Brötchen aus dem Backofen nehmen, mit dem Eiweiß einpinseln , mit den restlichen Lavendelblüten bestreuen, fertig backen, die Brötchen sollten nicht zu dunkel sein.
Statt Zucker kann man auch Lavendelhonig zum Teig geben.
Zutaten
| 500g | Mehl, backstarkes (Type 550) |
| 500ml | Buttermilch |
| 20g | Zucker |
| 1Pkt. | Hefe |
| 3EL | Lavendel - Blüten |
| 1EL, gest. | Salz |
| 1 | Ei(er), davon das Eiweiß |
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