Verkehrter Pfirsichkuchen

Rezept für Verkehrter Pfirsichkuchen

Aus Butter, Zucker, Eiern, Salz, Mehl , Backpulver einen Rührteig herstellen, also alle Zutaten miteinander vermengen. Die Pfirsiche kurz in siedendem Wasser überbrühen, kalt abschrecken , enthäuten. Früchte quer halbieren , den Stein herauslösen. Sofort mit Zitronensaft beträufeln damit sie nicht braun werden.

Eine 28er Springform mit 50 g Butter ausstreichen , den braunen Zucker dicht darüber streuen. Kirschen in die Kernlöcher der Pfirsiche drücken, dann die Pfirsiche mit der Schnittfläche nach unten auf den Formenboden legen. Mandeln zwischen die Früchte streuen , den Teig auf den Früchten verteilen. Kuchen im unteren Teil des vorgeheizten Backofens (190°C) 50 bis 60 Minuten backen. Auskühlen lassen , auf eine Kuchenplatte stürzen.

Zutaten

300g	Butter
300g	Zucker
5	Ei(er)
1Prise	Salz
400g	Mehl
2TL	Backpulver
4	Pfirsiche
2TL	Zitronensaft
150g	Zucker, braun
8	Kirschen (Sauerkirschen)
4EL	Mandel(n), gehobelt
50g	Butter für die Form

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