HomeMixed Pickles
Rezept für Mixed Pickles
Das Gemüse waschen oder schälen , putzen. Möhren in Scheiben schneiden, Blumenkohl in Röschen teilen, Paprika in Streifen schneiden.
Gemüse getrennt in Salzwasser blanchieren, in Eiswasser abschrecken , gut abtropfen lassen. Dann in die gut gereinigte Gläser schichten.
Den Essig mit 1/4 Liter Wasser , den übrigen Zutaten aufkochen lassen. Den heißen Essig über das Gemüse in den Gläsern gießen. Der Sud sollte das Gemüse dabei reichlich bedecken , etwa 1 Zentimeter hoch über dem Gemüse stehen.
Die Gläser gut verschließen , kühl aufbewahren.
Tipp: Pikanter werden die Pickles, wenn man den Sud noch mit etwas Zucker würzt. Durch geschicktes Kombinieren verschiedener Gemüsearten lassen sich bei Mixed Pickles tolle Farbeffekte erzielen.
Zutaten
| 1kg | Gemüse (Einlegegürkchen, Perlzwiebeln, Möhren, Blumenkohl, Maiskölbchen und Paprika) |
| Salz | |
| 500ml | Essig (Weinessig), mild |
| 2 | Lorbeerblätter |
| Pfeffer - und Senfkörner | |
| 2Zweig/e | Dill |
| 2Zweig/e | Estragon |
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