Kirsch-Mandel-Sahne

Rezept für Kirsch-Mandel-Sahne

Für den Boden das Eiweiß steif schlagen. Den Zucker , den Zimt gut unterrühren. Die gemahlenen Mandeln unterheben. In eine mit Backpapier ausgelegte Springform den Teig geben , bei 150° ca. 30 - 40 Minuten backen.
Für den Belag einen roten Tortenguss mit Kirschsaft zubereiten, mit dem Rum vermischen , zu den Sauerkirschen geben. Die Kirschen auf den erkalteten Boden geben. Die Sahne mit dem Sahnesteif , dem Vanillezucker steif schlagen. Die Schokolade grob raspeln , unter die Sahne geben. Die Masse auf die Sauerkirschen streichen , mit Kakao bestäuben.

Zutaten

4	Ei(er), davon das Eiweiß
200g	Mandel(n), grob gemahlene
200g	Zucker
1Msp.	Zimt
1Glas	Kirschen (Sauerkirschen)
1Pck.	Tortenguss, roter
4EL	Kirschwasser oder Rum
3Becher	Sahne
3Pck.	Sahnesteif
3Pck.	Vanillezucker
1Tafel	Schokolade
etwas	Kakaopulver

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