Fischauflauf mit Petersilie

Rezept für Fischauflauf mit Petersilie

Kartoffeln geschält , in Würfel geschnitten 10-12 Min. in kochendem Salzwasser vorgaren. Die feingewürfelten Zwiebeln , den durchgepressten Knoblauch im heißen Öl andünsten , die Tomaten aus der Dose gewürfelt mit dem Saft dazugeben. Solange offen kochen lassen, bis die Flüssigkeit fast verdampft ist. Das Fischfilet in Würfel schneiden, mit Zitronensaft, Salz , Pfeffer würzen. Die gehackte glatte Petersilie zum Tomatenpüree geben , mit Salz , Cayennepfeffer würzen. Tomatensoße , Kartoffeln mischen , in eine Auflaufform geben, Fischwürfel , gewürfelten Mozzarella darüber verteilen, ebenso die gehackte krause Petersilie , die kleingeschnittene rohe Tomate.
Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad 15 Min. garen.

Zutaten

500g	Rotbarschfilet oder Seelachs
500g	Kartoffeln
3m.-große	Zwiebel(n)
2kl. Dose/n	Tomate(n), geschält
150g	Mozzarella
1	Tomate(n) oder mehrere Kirschtomaten
2Bund	Petersilie, glatte
½Bund	Petersilie, krause
2EL	Zitronensaft
1Zehe/n	Knoblauch
	Salz
	Pfeffer
	Cayennepfeffer
2EL	Öl

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