Spargel - Kokos - Suppe

Rezept für Spargel - Kokos - Suppe

Lachsfilet in Würfel schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln, salzen, pfeffern. Ca. 10 Min. kühl stellen. Spargel putzen, in Stücke schneiden. Gemüsebrühe, Zitronen- , Limettensaft erhitzen. Spargel ca. 10 Min. köcheln.

Chilischote halbieren, in dünne Streifen schneiden. Zuckerschoten halbieren. Beides zufügen. Wein , Kokosmilch angießen. Mit Salz, Pfeffer, Zucker abschmecken. Fischwürfel darin ca. 5 Min. gar ziehen lassen. Mit Zitronenmelisseblättchen garniert servieren.

Zutaten

300g	Lachsfilet
	Zitronensaft
300g	Spargel, grüner, gekocht
250ml	Gemüsebrühe
1	Zitrone(n), davon der Saft
1	Limette(n), davon der Saft
1	Chilischote(n), rot
100g	Zuckerschote(n)
100ml	Wein, weiß
800ml	Kokosmilch
	Zitronenmelisse
	Salz und Pfeffer
	Zucker

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