Schollenfilets mit Nordseekrabben, Gurken und Dill

Rezept für Schollenfilets mit Nordseekrabben, Gurken und Dill

Für die Sauce die Salatgurke schälen, halbieren , die Kerne mit Hilfe eines Löffels entfernen. In kleine Würfel schneiden , in etwas Butter glasig anschwitzen. Mit dem Weißwein ablöschen. Noilly Prat , Sahne zugeben , etwas einkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer, , Zitronensaft abschmecken. Kurz vor dem Servieren die Krabben , den gehackten Dill dazugeben.

Schollenfilets wie oben vorbereiten, durch Mehl , Eier ziehen , in schäumender Butter von jeder Seite 2 Minuten goldbraun braten.

Auf der Gurken-Sauce anrichten , mit neuen Kartoffeln oder Reis servieren.

Zutaten

8	Fischfilet (Schollenfilets)
	Mehl
2	Ei(er)
80g	Butter
1	Salatgurke(n)
4cl	Wein, weiß
etwas	Wermut (Noilly Prat)
250ml	Sahne
1Bund	Dill
200g	Nordseekrabben
	Salz und Pfeffer, weißer, a.d.Mühle
	Zitronensaft

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