Nudel - Obst - Hüttenkäse - Salat

Rezept für Nudel - Obst - Hüttenkäse - Salat

Nudeln in reichlich Salzwasser garen, kalt abspülen, abtropfen lassen. Äpfel waschen, entkernen, in Würfel schneiden. Radicchio waschen, Blätter zerteilen, in Streifen schneiden. Estragon waschen, fein hacken. Hüttenkäse, Walnüsse, Estragon, Apfelwürfel, Nudeln miteinander vermengen.

Die Öle, Essig, Traubensaft mischen, unter den Salat heben.

Pfirsiche waschen, in Spalten schneiden, den Salat damit dekorieren.

Zutaten

300g	Nudeln (Hörnchennudeln)
4	Äpfel, rotbackig
2	Salat (Radicchio)
1Bund	Estragon (oder reichlich getrockneten)
300g	Hüttenkäse
100g	Walnüsse, gehackt
7EL	Öl (Sonnenblumenöl)
3EL	Öl (Walnussöl)
5EL	Essig (Himbeeressig)
2EL	Traubensaft, weiß
2	Pfirsiche
	Pfeffer
	Salz

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