Warmer Spargelsalat mit Garnelen

Rezept für Warmer Spargelsalat mit Garnelen

Geschälten Spargel in Salzwasser mit etwas Zucker kochen. Abtropfen, warm stellen. Crème fraîche, Zitronensaft, Öl verrühren. Mit Salz, Pfeffer , 1 Prise Zucker abschmecken. Schnittlauch in Röllchen schneiden, 2/3 in die Creme rühren.

Knoblauch abziehen, halbieren , in Öl anbraten. Rausnehmen. Garnelen r,um bei mittlerer Hitze im Knoblauchöl rosa braten.

Spargel, Soße , Garnelen anrichten. Mit Schnittlauchröllchen , Zitronenschale garnieren.

Zutaten

500g	Spargel, weißer
500g	Spargel, grüner
	Salz und Pfeffer
100g	Crème fraîche
2EL	Zitronensaft
2EL	Öl
1Bund	Schnittlauch
100g	Sahne
1Zehe/n	Knoblauch
4EL	Öl
12	Garnele(n), roh, geschält
	Zitrone(n), die Schale
	Zucker

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