Tomatenpesto

Rezept für Tomatenpesto

Knoblauchzehen schälen, Chilischoten waschen, entkernen , klein schneiden. Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten, die Oliven entkernen. Tomaten etwas klein hacken. Alle Zutaten, außer Öl , Thymian pürieren. Thymian waschen , fein hacken, mit Olivenöl unter die Masse rühren, evtl. mit etwas Salz abschmecken.

Mit Spaghetti genießen. Im Glas mit Schraubdeckel mit etwas Olivenöl bedeckt kann man das Tomatenpesto 3 - 4 Wochen im Kühlschrank aufbewahren.

Zutaten

2Zehe/n	Knoblauch
3	Chilischote(n), frische rote
2EL	Pinienkerne
50g	Parmesan, gerieben
15Stück	Oliven, schwarze
200g	Tomate(n), getrocknete, in Öl eingelegte
100ml	Öl (Olivenöl)

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