Reispfanne mit Gemüse und Hack

Rezept für Reispfanne mit Gemüse und Hack

Den Reis mit 250 ml Salzwasser aufkochen , ca. 20 Minuten quellen lassen.
Tomaten einritzen, heiß überbrühen , häuten. Zucchini waschen putzen, längs halbieren , in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen , hacken. Olivenöl erhitzen, Hackfleisch darin krümelig braten. Mit Salz , Pfeffer würzen. Zwiebel zufügen , andünsten. Knoblauch abziehen , dazupressen. Zitronensaft sowie Brühe angießen , alles zugedeckt 10 Minuten garen. Dann Zucchini, Tomaten , Mais unterziehen. Weitere 10 Minuten garen. Reis unterheben, mit Salz , Pfeffer abschmecken. Basilikum waschen, Blättchen abzupfen , in Streifen schneiden, darüber streuen.

Zutaten

120g	Reis (Langkornreis)
	Salz
150g	Kirschtomate(n)
2	Zucchini
2	Zwiebel(n)
2EL	Öl (Olivenöl)
400g	Hackfleisch, gemischt
	Pfeffer
1Zehe/n	Knoblauch
½	Zitrone(n), den Saft
125ml	Gemüsebrühe ( Instant)
140g	Mais
½Bund	Basilikum

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