Leckere und frische Nudelnester
Spaghetti in Salzwasser bissfest garen lassen. Die Tomaten enthäuten, entkernen , in Stücke schneiden (achteln). Die Schalotte schälen , in feine Würfel schneiden. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen , die Schalottenwürfel darin glasig schwitzen. Die Tomatenstücke dazugeben, kurz mitschwitzen. Die Hälfte des Tomatengemüses aus der Pfanne nehmen , warm stellen. Den Frischkäse mit franz. Kräutern in die Pfanne geben, kurz durchrühren, mit der Gemüsebrühe auffüllen , einmal aufkochen lassen. Die Spaghetti in die Käsesauce geben , erhitzen. Mit Weißwein aromatisieren , das verlesene, gewaschene , feingeschnittene Basilikum unterziehen. Je nach Bedarf mit Salz , weißem Pfeffer vorsichtig nachwürzen. Die Spaghetti als Nudelnester anrichten, mit der Sauce überziehen, mit den restlichen Tomaten füllen , garnieren, mit Basilikum , Parmesankäse bestreuen, ausgarnieren , servieren.
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