Rezept für Lavendel - Honig - Eis
Lavendelblüten mit 125 ml kochendem Wasser übergießen , ca. 5 Minuten ziehen lassen, durch ein Sieb gießen , abkühlen lassen. Eigelb mit Zucker über heißem Wasserbad cremig schlagen, Honig nach , nach unterschlagen , unter Rühren erkalten lassen, Lavendelsud , Gin einrühren , sehr steif geschlagene Sahne unterheben. Die Masse in eine Metallform füllen , im Tiefkühlfach ca. 3 St,en gefrieren lassen. Mit einem Kugelausstecher Eiskugeln formen , mit Lavendelblüten dekorieren.
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