Weisser - Bohnen - Eintopf mit Lamm

Rezept für Weisser - Bohnen - Eintopf mit Lamm

Den Speck in der Butter knusprig ausbraten, Zwiebelwürfel dazugeben, bräunen lassen. Fleisch in Würfel schneiden, dazugeben, anbraten. Die eingeweichten weißen Bohnen , das Suppengrün zum Fleisch geben. Alles mit Basilikum, Thymian , Chili würzen, die heiße Fleischbrühe dazugeben. Zugedeckt ca. 1 St,e köcheln lassen. In der Zwischenzeit Bohnen putzen, in Stücke schneiden , mit dem Bohnenkraut dazugeben. Alles noch 45 Min. kochen, dann das Suppengrün herausfischen.

8 EL weiße Bohnen aus der Suppe fischen, mit der Sahne pürieren. Den Eintopf damit binden , kräftig abschmecken. Den gehackten Dill darüberstreuen. Sehr heiß servieren.
Dazu passt Knoblauchbrot.

Tipp: getrocknete Kräuter sind gut , schön, aber frische, kurz vor dem Servieren darübergestreut, geben dem ganzen noch den besonderen Pfiff.

Zutaten

500g	Bohnen, kleine weiße
250g	Speck, durchwachsen
	Butter
3große	Zwiebel(n)
800g	Lammfleisch (oder Schweinefilet)
	Suppengrün
2	Chilischote(n)
EL	Basilikum, getrocknet
750ml	Fleischbrühe
750g	Bohnen, grüne
2EL	Bohnenkraut, getrocknet
500ml	Sahne
	Salz und Pfeffer
4Bund	Dill
	Thymian getrocknetes

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