HomeEnten - Pfanne mit Papaya
Rezept für Enten - Pfanne mit Papaya
Von der Entenbrust die Haut abschneiden, das Fleisch in etwa 1/2 cm dünne Scheiben schneiden , mit Soja-Sauce beträufeln. Fleisch zugedeckt ca. 10 Minuten marinieren lassen. Limetten auspressen.
2 EL Öl erhitzen , die Cashew-Kerne darin bei kleiner Flamme goldbraun rösten. Aus der Pfanne nehmen.
Zucker , 4-5 EL Limettensaft in der Pfanne bei kleiner Hitze goldbraun schmelzen lassen. Papaya-Würfel zugeben , 2 Minuten bei kleiner Hitze unter Wenden garen.
In einer zweiten Pfanne restliches Öl erhitzen, Fleisch darin unter Wenden etwas 2 Minuten bei großer Hitze anbraten, danach herausnehmen.
Hitze reduzieren, Chinakohl in die Pfanne geben , bei mittlerer Hitze kurz braten. Entenbrust , Cashew-Kerne zugeben, mit Salz, Pfeffer , wenig Limettensaft würzen, weitere 3 Minuten braten. Enten-Pfanne mit Papayas servieren.
Dazu passen gut Reis , Blattsalate.
Zutaten
| 400g | Entenbrust, ausgelöst |
| 400g | Chinakohl |
| 2 | Papaya á etwa 400 g |
| 2 | Limette(n) |
| 4EL | Sojasauce |
| 4EL | Öl |
| 60g | Cashewnüsse |
| 2TL | Zucker |
| Salz | |
| Pfeffer |
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